Chardonnay – Gran Appasso – Puglia 2023
Land: Italië
Herkomst: Puglia
Druivenrassen:
100% Chardonnay
Chateau:
De Gran Appasso-reeks is een assortiment van wijnen van de hand van de onverzadigbare ‘Meester wijnmaker’ Felice Mergè. Hierbij wordt een eeuwenoude techniek gebruikt die de intensiteit van het fruit en het suiker- en zuurgehalte bevordert. Zowel voor de witte, rode en rosé wijnen worden de druiven in 2 keer geplukt. Bij een eerste ‘oogst’ worden de druiventrossen gewoon geknakt en niet geknipt, waardoor ze eerst nog 2 weken verder afrijpen aan de struik waarbij de druiven zijn afgesneden van hun sapstroom. Na 2 weken wordt er dan een 2e maal door de velden gegaan om de oogst definitief binnen te halen. Oorspronkelijk werd dit gedaan om de wijnen een langere levensduur en een hogere kwaliteit te garanderen en ze geschikter te maken voor transport maar ook op vandaag blijkt deze techniek perfect te passen in het verwachtingspatroon van de moderne wijndrinker. Optimaal smaak- en drinkplezier verzekert!
Klimaat:
Puglia (Apulia) komt van van het Romeinse A-Pluvia, wat zonder regen betekent. Dit zegt al veel over het klimaat. Puglia heeft een mediterraan klimaat met warme zomers, milde winters en vrij weinig neerslag. Er valt echter voldoende regen voor de olijf- en wijnteelt en het aantal zonuren zorgt ervoor dat de vruchten goed kunnen groeien in de zomermaanden. In de zomermaanden ligt de gemiddelde maximumtemperatuur rond de dertig graden, maar iedere zomer komen er wel periodes voor dat het kwik ruim boven de dertig graden uitkomt. De relatieve luchtvochtigheid kan vooral in het najaar flink oplopen
Terroir:
Rode bodems, rijk aan organische substantie.
Vinificatie:
100% Chardonnay De druiven worden geoogst en gefermenteerd in temperatuur gecontroleerde roestvrij stalen vaten. Na een korte afzonderlijke rijping blenden waarna nog een korte rust volgt op de fles.
Proefnotitie:
Heldere lichtgele kleur. Stuivende aroma’s van appel, peer, meloen en hints van witte bloesem en kruiden. Zacht en zonnig mondgevoel, rond en fruitig karakter. De volle, sappige finale is in perfect evenwicht met de frisse en minerale tonen en overtuigen zelfs de getrainde kenner.
Wijn/Spijs:
Als aperitief, bij zeevruchten, risotto, gegrilde stevige witte vis en jonge, frisse kazen.
Medailles:
PALMARES: 96 punten Luca Maroni
Alcoholpercentage: 12,5%
Inhoud: 75cl